支付宝和微信等平台提供的在线公证服务，一般而言，都是具有法律保护的；但具体的法律保护程度取决于服务的具体内容和适用的法律条款。根据《中华人民共和国公证法》第三十五条的规定，公证机构及其公证员必须严格按照规定履行职责，不得存在以下行为：
（一）为不真实、不合法的事项出具公证书；
（二）毁损、篡改公证文书或者公证档案；
（三）以欺骗、贿赂等不正当手段取得公证书；
（四）泄露在执业活动中知悉的国家秘密、商业秘密或者个人隐私；
（五）违反法律、行政法规的其他行为。
因此，只要支付宝和微信等平台提供的在线公证服务符合法律规定和操作规范，其法律保障是可靠的。同时，用户也应当明确自身的权利和义务，并在使用过程中保持谨慎和负责任的态度。
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